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成都骨灰级苍蝇馆子

发布时间:2020-04-01 15:54源自:未知作者:admin阅读()

  在成都,任何一个被称为美食街的地方,绝对少不了一家苍蝇馆子~

  对于成都人来说,没吃过几家藏在小街小巷、犄角旮旯里长得并不好看,甚至“脏乱差”的苍蝇馆子,都不好意思说自己是个资格的吃货!

  如果你想吃透成都,这20家火了N年的苍蝇馆子,你必须去尝一哈!

  前方干货来袭

  蟹蟹大排档

       -祥和里的人气王-

  吃蟹蟹大排档,最好四点半就到,五点以后来铁定得排队!

  它家最经典的就是【霍元甲】,藿香的加入让整个口感变得酸酸辣辣甜甜;蟹腿爆炒,最大程度的留住了蟹肉鲜嫩的口感,轻轻一咬蟹肉脱骨,辣的一直吸气还是忍不住要吃。

  还有蟹蟹面,老板强烈推荐。面直接用盆上,蒜香浓郁,面条筋道,很有北方手擀面的感觉,而且里面整整一只花蟹,分量足价格良心。

  地址:祥和里54号

  必点菜:藿香炒蟹、蟹蟹面

  小东家一骨香

       -建设路隐藏的神级美味-

  堪称成都美食届扛把子的建设路,不仅网红美食扎堆,更有许多资深吃货才找得到的神店,小东家一骨香就是。

  它家的招牌就是手抓骨,有五香、孜然、香辣和麻辣四种口味可选,骨头先卤后煮,味道特别浓郁,而且那种大口吃肉的快乐真的巨爽!

  地址:建设巷14号(从妙来鸳鸯抄手旁边的巷子进来,走到最里面)

  必点菜:手抓骨 辣炒花甲

  谢记肥肠鸡冷锅串串

          -排队半小时也要吃-

  成都最火的苍蝇馆子之一,一到晚上,这一片都被他家的小桌子给占领了,不光是店门口,连马路对面都是排队的食客。

  不过它家真的是会长吃过的最好吃的肥肠鸡:卤过的肥肠耙而不烂,越嚼越香;鸡肉嫩滑不柴,吃进嘴里,一抿骨肉就自动分离了。

  而且肥肠鸡虽然看起油爆爆的,但是配上小米辣原汤碟,再加点醋,吃起来鲜辣爽口,完全不会腻!

  地址:书院西街63号(地铁市二医院站B口出)

  必点菜:肥肠鸡

  熊记凉拌菜

      -钢管厂的人都吃过-

  早在被抖音带红之前,熊记就是钢管厂的网红馆子了。开了34年,一直还保留着原汁原味的模样。

  店头十多种凉拌菜可以单点也可以组合,但只做麻辣、干拌和白味三种口味。拌菜用的熟油海椒都是熊姐从自己zhong的海椒里面炼的,味香又不冲。

  凉拌菜吃完,汤汤留到第二天早上下面,大早上我都能吃个二两!

  地址:水碾河6号31栋附11号钢管厂1区

  必点菜:麻辣兔丁、干拌牛肉、白味素菜

  肠乐坊广州肠粉

     - 吃过的都说好吃又便宜 -

  来自广东的黄老板为了解口馋,索性自己开了家肠粉店店,招牌就是肠粉。

  虾韭黄蒸肠粉尤其让人惊艳。粉皮软糯不粘牙,虾仁的鲜甜与韭黄特有的香气,口感层次分明,却又因为酱汁而变得融合。

  重点是它家真的物美价廉:肠粉6元/份,叉烧包和流沙包12元/笼,蒸凤爪和虾饺皇这种经典款也只要18-20元/笼。

  地址:肖家河西一巷23号

  必点菜:虾韭黄蒸肠粉、虾饺皇、流沙包

  王婆面

  -华西圈内无人不知-

  开了20多年的王婆面,靠着仅卖的杂酱面和抄手征服了无数华西人的胃。

  素椒杂酱面条劲道,芝麻酱香且不腻;椒麻抄手吃着吃着嘴巴就麻了,但抄手的鲜香也跟着在嘴里散发,很是过瘾。

  但真正要吹爆的是它家卤蛋,我这种几乎不吃蛋,吃蛋也不吃蛋黄的,吃它家的卤蛋吃得干干净净,甚至想来第二个!

  地址:华西坝地铁站B口出华西口腔急诊旁家属区一楼

  必点菜:卤蛋

  宏福鱼米线

  -上过5次电视的米线店-

  开在新加坡小区外面的宏福鱼米线,已经火了10年了,还上过5次电视。

  它家招牌的酸菜鱼米线,用的都是3-4斤的水库鲜活草鱼,鱼去刺片成薄片,加上自家泡的酸菜,再配合香喷喷的红油,简直令人欲罢不能!难怪有人甚至从新都开车1个多小时专程过来吃。

  地址:新光路9号附10号

  必点菜:酸菜鱼米线(大份58元,小份18元。一个人来的话,点小份就够了)

  滋味抄手

     -双椒抄手是一绝-

  滋味抄手的门面很不起眼,一不小心就会错过,但进去后才发现别有洞天。

  来它家一定要点双椒抄手,红青辣椒佐以足量的白芝麻,鲜椒香味扑鼻,闻着就食指大动,吃起来更是巴适得板!

  地址:林荫街21号附16号

  必点菜:双椒抄手

  乐山十八年老号烧烤

          -成都少见的油炸烧烤-

  这家开在菜市场里的老牌烧烤店,一晃已经走过20多个年头了。凌晨1点,来这里烤上几串五花和排骨,是附近土著常见的夜宵模式。

  他家冻品很少,串都是当天现穿现卖的,而且做法是先炸后烤,做出来的烧烤不会过干,吃起来口感更好。尤其是烤鲫鱼,秘制的浇汁配上鲜嫩的鱼肉,简直可以满足你嘴巴的所有欲望!

  地址:一环路北四段马鞍北路73号

  必点菜:五花、排骨、烤鲫鱼

  东珠串串香

          -签签按斤称-

  这家开在文殊院旁小巷子里的串串,历史久远得连老板都忘记开了好多年,但味道还是小时候吃过的味道。

  最爱它家的牛肉和脑花:牛肉切成了方形薄片,料没有码很多,但绝对够味,既嫩又有嚼头;脑花去了筋膜,吃起来一点腥味都没得!

  另外,它家也真的很便宜,锅底不要钱,签签按斤称,两个人吃60多就能吃到撑!

  地址:东珠市街81号附9号

  必点菜:牛肉、兔腰、脑花、鸭血、火锅粉、土豆

  鬼起火冒菜

         -点儿都不油腻-

  来这家店第一感觉是有意思:店名不走寻常路就算了,菜名也取得稀奇古怪:什么舅舅最爱的肥肠、临危受命的腰片、再入围城的珺把...也不知道老板咋想出来的!

  第二感觉就是一个做过五星级酒店西餐厨师的老板,做出来的冒菜也是五星级的啊!

  牛肉没加嫩肉粉但超级滑嫩爽口,肥肠酥烂中带点儿嚼劲,还有火锅粉,非常非常入味,又香又辣,吃起来超过瘾!

  地址:鼓楼南街8号

  必点菜:脑花、肥肠、毛肚、珺把

  周记砂锅冒菜

      -10元随便夹的素菜盛宴-

  成信北街的砂锅冒菜,开了11年依然稳居老大哥地位。味道和人气一直好得没话说,陪伴了一届又一届成信人。

  特色的砂锅素菜10块钱一小份,17一大份。32种素菜随便夹,只要你会装盘,能让菜在锅里不掉出来,随便放好多都可以。个人喜欢点红汤再加个泡面,麻辣鲜香,吃起来特别爽!

  地址:学府西路北一街107-109号

  必点菜:火锅粉、干豆皮

  三样菜

  -三荤一汤人均只要35-

  店如其名,这家店已经开了20多年,菜单上只有三样菜,偏偏还火得不行。

  切得很薄的卤肉,充分吸收了卤汁的咸香,吃起来口感有点肥,但是不腻。蘸点儿干海椒面儿吃,简直不要太下饭!

  酸甜口的拌肉,顶级开胃;裹满红油的拌鸡,30元一份略贵,但胜在是典型的老成都风味,还是值得一试!

  对了,它家还有个隐藏菜单,鸡肾和鸡杂,但每天只有2份,想吃,请早!

  地址:双流紫东阁街185号

  必点菜:就这么几样菜,就都点一遍吧~

  假肢厂食堂

  -开了66年,喂饱了3代人-

  和成都的大多数牛叉苍蝇馆子一样,它家也是看起来破破烂烂不起眼,做出来的东西却绝对惊艳!

  脆皮鱼外皮炸得金黄,,蘸上一层鲜甜酱汁,裹着热气入口,鱼肉外酥里嫩,油脂缠绕整个口腔,简直不摆了。

  胡辣腰花的火候把握得特别好,炒出来的腰花鲜嫩十足,加上铺盘的豆芽,味道层次变得更加丰富。

  地址:龙江路26号附1号

  必点菜:脆皮鱼、胡辣腰花、蒜香排骨

  幺鸡面

  -明星纷纷都来打卡-

  面香不怕巷子深,说的就是幺鸡面。而这份不怕的底气全都来自老板对食物的严格要求。

  “鸡汤面,鸡汤三十秒,不多不少。汤要鲜,面要少“,这是老板一直坚持的要诀。而且为了做出地道的鸡汤,它家甚至专门选了荥经的砂锅来熬。

  还有脆绍面,10斤五花肉才能出2斤7两脆绍,出来的绍子又香又弹!

  除了面,霍建华点名要吃的凉拌鸡也是这家的一绝,鸡肉紧实一点都不柴,配上老板秘制的油辣子,吃起来味道叫一个巴适。

  地址:十一街10号

  必点菜:鸡汤面 脆绍杂酱面

  杨姐冷锅串串

  -荤素都是2角一串-

  这家开在地下通道里的串串,据说不是川师人绝对找不到。

  店里的串串荤素都2毛一串,菜没啥特别的,关键是老板娘自己调的蘸料,那种来自独家的红油和香油的香气一下子就能把肚子里的馋虫全都勾醒!

  吃素菜的时候把菜全部撸到盘子中,配上蘸料,吃起来口腔里的香味很有层次感!最后一定要加一份细粉,拌匀和着蘸料里的花生碎黄豆再加点醋一起吃,味道简直不摆了。

  地址:劼人路143号狮子山地铁站A2出口对面乐万家超市下穿通道

  必点菜:冒细粉

  张嬢凉面

  -新都一中、四中人必点-

  四中学校对面的张嬢凉面,别看小小的一个角落,但一中、四中的娃儿从入学吃到了毕业。到后来再去都不用点单,张嬢就晓得你要吃啥。

  酸辣为主的口味最深得我意!酱料均匀包裹着每一根面条,挂着红油缓缓滴落,凉面湿度也刚好,咀嚼间保持着韧性,满满一碗性价比真的超高!这种微热的天气去吃正正合适哦!

  地址:四中校门对面

  必点菜:酸辣味凉面

  何吉发手撕面

  -面条集锦店,你想吃的面都有-

  在它家南北各地的手工面基本都能吃到,味道还不扯拐,全部都能作出当地的最高标准。浇头量足是特色,吃起来超过瘾。

  大盘鸡面一定是必点,土豆够粉,汁水裹在有嚼劲的面条上,配上大块大块的鸡肉,微辣中回甜。

  红烧蹄花面里面一整只猪蹄,光是看到眼珠子都冒光。胶原感十足的猪蹄配上厚实的面皮,口感更加有层次。

  还有孜然牛肉炒面、野山菌面、干煸肥肠炒面、三鲜香菇面…总的来说基本不会踩雷。

  地址:双清南路6号财经商业广场B座18号

  必点菜:大盘鸡面

  洞子口陈氏凉粉

  -上菜用三轮车的老川菜馆-

  说它是成都骨灰级苍蝇馆子,估计没有人反驳!开了71年的老店,位置靠守,拿菜靠抢,但丝毫不影响老成都人对它的热爱。

  上菜方式也是相当炫酷接地气了,一到饭点,只听嬢嬢些扯起喉咙“看到看到,都让一哈...”大盘菜全都装在三轮里登场了。

  凉拌鸡、樟茶鸭、豆瓣鱼...道道都是必抢的家常菜。人均30元,点再多也不肉疼!

  地址:福德路42号

  必点菜:凉拌鸡、陈凉粉

  没有名字的牛肉馆

  -开了50多年,只卖5道菜-

  桌子放在田里头,手边晒着铺盖衣服,老旧黑瓦房开的牛肉馆连个店名都没有,却已经开了50多年了。

  更没想到的是这家店的老板居然是一位九十岁的婆婆。店里五道菜,全部都来自婆婆的老手艺。干拌牛肉、粉蒸牛肉、清汤牛肉、烧牛肠...统统都只卖10元。

  成都市区专门过来吃的小伙伴,打包一份现切的卤牛肉是标配,毕竟市区里,想这么资格实在的馆子不多了。

  地址:团结镇太和街边上

  必点菜:凉拌鸡、陈凉粉

  成都的苍蝇馆子还有太多:

  三无粉蒸绝城芋儿鸡板凳面私房水饺香辣馆冒菜陈嬢烧烤SHE炒饭牛肉餐馆全福居老北京涮羊肉眼镜面老五抄手全家福米线诚信铁板烧老梅串串刘嬢串串彭记兔火锅无味饭店...

  今天时间有点赶,就先说这20家。其它的下回我们再继续说。

  成都苍蝇馆子甲天下,大多都爱故意躲着你

  有的甚至没有招牌,依旧被!挤!爆!

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